Brasilianisches Nationalgericht

Die Kolpingsfamilien in Rio de Janeiro haben für alle das brasialische Nationalgericht Feijoada, einen deftigen Eintopf aus schwarzen Bohnen, Wurst und Schweinefleisch, gekocht. Hier ist ein Rezept zum Nachkochen, angepasst an deutsche Geschmacks- und...

Avocado mit Räucherfisch

Paya ani nsumunamu. Eine reife Avocado zu erwischen ist Glücksache. Dennoch erfreut sich diese Frucht immer größerer Beliebtheit. Aus Ghana haben wir eine Zubereitungsart mit Fisch bekommen. Sehr erfrischend und somit für warme Sommertage geeignet. Dieses Rezept ist...

Der klassische Burrito

Aus Mexiko. Burritos erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Auch dieses Gericht kann man in den unterschiedlichsten Varianten zubereiten. Egal ob mit Fleisch, Huhn, Fisch oder vegetarisch, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Auch bei der Wahl von Gemüse,...

Kulfi – hausgemachtes Eis

Indischer Nachtisch. In Indien ist Kulfi sehr geliebt. Es ist ein selbstgemachtes Eis, welches mit verschiedenen Früchten, Rosenwasser gemacht werden kann. Besonders lecker schmeckt es mit Mango. Hier unser erfrischendes Rezept für vier Personen. Zutaten: 1 kg reife...

Bobotie

Aus Südafrika. Bobotie ist ein traditionelles Gericht aus Südafrika, welches auch bei uns immer beliebter wird. Unsere Variante ist mit Rosinen und Aprikosenmarmelade. Zutaten: 500 g Hackfleisch 1 TL ÖL 1 gehackte Zwiebel 1 TL Aprikosenmarmelade 1 TL Kurkuma 1 EL...

Potjiekos (südafrikanischer Eintopf)

Wer das Wort Potjiekos zum ersten Mal hört, mag vielleicht an Holland denken. Was auch fast richtig ist, denn im 17. Jahrhundert brachten niederländische Einwanderer dieses Gericht nach Südafrika. Dort entwickelte es sich schnell zu einem beliebten Nationalgericht....

Kolumbianischer Eintopf

Hier ein Rezept frisch aus Kolumbien, Eintopf mal anders: Zutaten für 8 Personen: 6 Teile Hühnerbrust oder -beine 3 Lauchzwiebeln 1 runde Zwiebel 1 Karotte 2 Lorbeerblätter 1 Bund Koriandergrün Salz und Pfeffer 1 Hauch Kümmel 12 Tassen Wasser 2 Bund Guascas-Blätter 2...