Grüne Papaya-Suppe

Grüne Papaya-Suppe

Aus dem Kongo. Trotz der Papaya ist diese exotische Suppe ist überraschenderweise nicht süß sondern hat einen ganz eigenen Geschmack. Wer mal was neues ausprobieren will, sollte sich an dieses Rezept wagen. Zutaten: 1/2 l Hühnerbrühe 1 kleine Zwiebel 2 große grüne...
Locro Quiteno

Locro Quiteno

Kartoffelsuppe aus Ecuador. Diese Kartoffelsuppe aus Ecuador wirkt durch die Avocado und den Schafskäse zunächst ungewöhnlich. Die Geschmäcker passen aber hervorragend zusammen. Zutaten: 500 g Kartoffel(n) 1 Avocado(s), reife 2 Stange/n Lauch, (mittelgroß) 1...
Pisco Sour

Pisco Sour

Aus Peru. Wer durch Peru reist, der wird ihn lieben lernen – den Pisco Sour. Er ist das Nationalgetränk in Peru und ein sommerlicher Cocktail der erfrischender nicht schmecken könnte. Und weil alleine trinken langweilig ist, kommt hier unser Rezept für 4 Personen....
Rendang

Rendang

Indonesisches Rindergulasch. Rendang ist fast immer Bestandteil der indonesischen Reistafel, aber auch eigenständiges Gericht. Es kann sehr gut vorgekocht werden, hält sich einige Tage im Kühlschrank und eignet sich auch gut zum Einfrieren. Zutaten: 600 g Gulasch...
Hähnchen in Erdnußsauce

Hähnchen in Erdnußsauce

Enkokko mu Binyebwa/ Nvulugga. Aus Uganda haben wir dieses wunderbare Hähnchen Rezept bekommen. Nichts für Nussallergika, denn es kommt eine große Menge Erdnüsse hinein, wie in vielen afrikanischen Gerichten üblich. Alle anderen können es sich schmecken lassen....
Dattel-Tomaten-Chutney

Dattel-Tomaten-Chutney

Aus Indien. Chutneys passen zu Fleisch, Fisch und Gemüsen. Es gibt sie in unzähligen Varianten. Auch bei uns kann man inzwischen eine Vielfalt von Rezepten bekommen. Unser Chutney kommt aus Indien. Zutaten: 400 g Datteln 600 g Tomaten 3 EL frisch geriebener Ingwer 1...